Порядок семейства пасленовых. Семейство Паслёновые. Продукты считающиеся пасленовыми

Тема нашего урока посвящена семействам цветковых растений, мы рассмотрим семейство Пасленовые - их название, представителей (дикорастущих и культурных) особенности цветка, их плоды и соцветия, выясним, в чем особенности метаморфозов, то есть вегетативных органов у того или иного семейства.

Семейство пасленовых довольно-таки распространенное и разнообразное по своим видам. На нашей планете произрастает более девяноста родов пасленовых и около трех тысяч видов. Они широко распространены по всему земному шару, но больше всего их насчитывается в Центральной и Южной Америке и в тропических районах.

В нашем умеренном климате среди дикорастущих наблюдается паслен сладко-горький, это растение ядовитое и используется как лекарственное (Рис. 2).

Рис. 2. Паслен сладко-горький ()

Кроме паслена сладко-горького к дикорастущим растениям этого семейства можно отнести дурман и белену (Рис. 3).

Рис. 3. Дурман и белена ()

Как правило, к представителям этого семейства относятся различные виды однолетних и многолетних трав, но среди пасленовых также встречаются кустарники, полукустарники и даже деревья.

Представители семейства пасленовых имеют простые листья, которые у большинства видов расположены поочередно. Если вы обращали внимание, то знаете, что пасленовые растения имеют обоеполые и одиночные цветки с двойным околоцветником, а их чашечки - пятизубчатые чашелистики. Каждый цветок пасленовых растений имеет пять тычинок и один пестик, а венчик состоит из пяти сросшихся лепестков (Рис. 4).

Рис. 4. Цветок семейства пасленовых ()

Из пестика образуются плоды. Цветки у пасленовых собраны в соцветия, их два вида: одно называется завиток, а другое - извилина (Рис. 5).

Рис. 5. Виды соцветий семейства пасленовых: завиток и извилина ()

Эти соцветия устроены довольно просто, но с точки зрения биологии их относят к соцветиям сложным. Чем отличаются простые от сложных соцветий, мы рассмотрим в разделе, посвященном соцветиям.

Плоды у пасленовых бывают двух видов: в виде ягод или коробочки. Так, например, у таких известных представителей пасленовых, как томат или паслен, плодом является ягода. У картофеля мы едим подземную часть - клубни, а его ягоды ядовиты. А вот у ядовитых видов, таких как белена или дурман, плод представлен в виде коробочки - сухого многосемянного вскрывающегося плода (Рис. 6).

Рис. 6. Семена табака в коробочке, плоды дурмана ()

Клубни картофеля - его подземные побеги, это не плоды картофеля, а его подземная ветка. Клубни возникают у картофеля на подземных однолетних побегах, на подземных столонах. У картофеля два метаморфоза, два видоизменения - столоны и клубни (Рис. 7).

Рис. 7. Метаморфозы картофеля ()

Следует отметить, что практически все органы пасленовых содержат такое ядовитое вещество, как соланин. Это семейство выработало за долгие годы эволюции большое разнообразие различных ядов. Как правило, он содержится в зеленых частях растений. Зеленые клубни картофеля содержат соланин - вещество, образующееся в них под воздействием солнечного света. При отравлении соланином наблюдаются тошнота, рвота, боль в животе. Тяжелые отравления соланином могут привести даже к смерти.

Поэтому картофель необходимо хранить в темном помещении.

Мы рассмотрели важное семейство Пасленовые, его представителей их строение и особенности.

Список литературы

1. Пасечник В.В. Биология 6 класс. Бактерии, грибы, растения. - Дрофа, 2011.

2. Корчагина В.А. Биология 6-7 классы. Растения, бактерии, грибы, лишайники. - 1993.

3. Пономарева И.Н., Корнилова О.А., Кучменко В.С. Биология 6 класс. - 2008.

3. Ежедневный познавательный журнал «ШколаЖизни.ру» ()

Домашнее задание

1. Какие культурные представители относятся к семейству Пасленовые?

2. Каково строение цветка пасленовых?

3. Какие виды плодов пасленовых вы знаете?

Семейство пасленовые относится к классу двудольные и включает более 2.5 тысяч видов. Большинство представителей семейства являются травами, редко встречаются кустарники и деревья.

Многие представители пасленовых имеют пищевое значение для человека. Это картофель, томат, баклажан, овощной перец и др. Также есть декоративные растения: петунья гибридная, табак душистый. Многие ядовитые растения пасленовых одновременно являются и лекарственными.

У большинства видов семейства пасленовые наблюдается сходство в строении цветка. Пять лепестков венчика срастаются между собой, также срастаются пять чашелистиков чашечки. Цветки имеют по 5 тычинок и 1 пестик. Существуют исключения из этого правила. У пасленовых распространено самоопыление.

У большинства видов пасленовых цветки собраны в соцветия завитки.

Плод ягода или коробочка. Ягода характерна для томата, картофеля, паслена черного. Коробочка развивается у табака, петуньи, белены.

Представители семейства пасленовые

Паслен черный - однолетнее растение, цветущее летом и осенью. Цветки преимущественно белые, основания лепестков образуют трубочку. Растение ядовито (в том числе ядовиты зеленые ягоды), однако его спелые черные ягоды съедобны.

У душистого табака плод коробочка.

Цветки томата имеют желтую окраску. Тычинок 5 или больше. Плод-ягода томата называется помидором. По сравнению ягодой паслена он намного крупнее, бывает различного цвета (белым, желтым, красным и даже черным). Томаты были завезены в Европу из Южной Америки.

Является ядовитым растением. У нее беловатые цветки с фиолетовыми жилками. Стебель липкий. Белену не следует брать даже в руки. При отравлении беленой появляются головные боли, нервное возбуждение, проблемы с дыханием, расширяются зрачки.

На сегодняшний день картофель можно считать самым широко распространенным представителем семейства пасленовые. Человек вывел множество сортов картофеля, приспособленных к разным условиям. В Европе он появился лишь в XVI веке из Южной Америки. Причем европейцы сначала его выращивали как декоративное растение (ради цветков). К концу XVII века картофель стал выращиваться ими как пищевая культура (ради клубней).

Клубни картофеля - это видоизмененные стебли (столоны), на концах которых накапливаются питательные вещества (в основном крахмал). А вот плоды картофеля - это зеленые ягоды, они ядовиты.

Картофель является не только пищевой культурой, но также кормовой (идет на корм скота) и технической. Из него получают крахмал, патоку, спирт.

Семейство паслёновых известно людям с древних времен. Ведь растениями этого вида человек питается ни одно столетие. Немало паслёновых используется для создания лекарственных средств и украшения нашей жизни в качестве декоративных растений. В одно семейство эти растения объединяют определенные признаки. У них общий тип плода, формула цветка и, в целом, жизненная форма.

На Земле обитает более чем девяносто родов и 2300 видов пасленовых растений. Каждый из нас практически ежедневно видит их плоды на своем столе. Они знакомы всем – клубни картофеля, баклажаны (синие), стручки перцев, сочные томаты. Эти плоды являются одними из важнейших питательных продуктов для человека.

Среди паслёновых встречаются не только те, которыми человек питается, лечится, но еще и декоративные, и дикие растения.

Представители обсуждаемого семейства распространены всюду, по всем континентам, но особенно, в Центральной и Южной Америке. Если в умеренной климатической зоне Евразии они, в основном, представлены однолетними и многолетними травянистыми растениями, то на Американском континенте это могут быть кустарники с вьющимися и прямостоячими стеблями, деревья, лианы.

Отличительные признаки семейства Пасленовых

Паслёновые имеют некоторые особенности, по которым их можно отличить от других родов и видов растений.

Основные признаки семейства паслёновых:

1. Все паслёновые обладают простыми листьями, которые расположены на стеблях один за другим, по очереди. Форма листьев при этом разная, они могут быть и цельными, и с зубчатым краем, и надрезанными.
2. Плоды представляют собой ягоды или же коробочки. К примеру, плоды паслёна, помидор, картофеля, баклажана – это ягоды. А перцы, белена, табак, петунии – это уже коробочки. Замечено, что плоды-коробочки имеют почти все ядовитые представители паслёновых.
3. У всех этих растений одинаковые по строению цветки. Они имеют двойной околоцветник, который состоит из сросшихся между собой пяти чашелистиков. Лепестки цветка тоже сращены между собой и образуют спайнолепестной венчик. Число лепестков – тоже пять, как и тычинок.
4. Все представители паслёновых содержат в своих тканях, в том числе и плодах, ядовитое вещество соланин. Он присутствует и в привычных нам овощах, относящихся к обсуждаемому семейству, хотя и в очень небольших количествах.
5. Некоторые из этих растений обладают особым ароматом, поскольку поверхность их стеблей и листьев покрывают железистые клетки, которые и выделяют этот запах в окружающую среду.
6. Ядовитые паслёновые, такие как дурман и белена, содержат опасные для здоровья человека и животных вещества – алкалоиды.

Распространение и местообитание культуры

Основная численность растений семейства паслёновых зафиксирована во всех климатических зонах Центральной и Южной Америки. На территории Евразии и, прежде всего, в пространстве бывшего СССР, насчитается 45 видовых представителей. В их числе не только пищевые виды, но и технические, такие как табак, а также лекарственные и дикорастущие.

Последние встречаются очень часто по обочинам дорог, поблизости от жилья человека, в саду, огороде. Среди них есть ядовитые – сладко-горький паслён и черный. Первый вид обитает в Европейской части России и на юге Западной Сибири. Это полукустарник, которые цветет лиловыми цветками, имеет яркие красные ягоды. Чаще всего его можно встретить у водоёмов, в оврагах, в низинах, лесу.

Чёрный паслён произрастает рядом с человеком, его часто можно увидеть, выйдя на улицу из дома. Цветёт он небольшими белыми цветками, плоды имеет черного или зеленого цвета.

Основные представители семейства Пасленовых

Прежде всего, это знакомые всем овощи, обладающие отменными питательными свойствами. Их сорта были выведены с помощью метода селекции учеными в разных странах.

Типичные представители и их общая характеристика:

1. Картофель. Самый популярный овощ не только в России, но и других странах. Он содержит большое количество углеводов за счет крахмала. В картофеле присутствует также витамин С и немного незаменимых аминокислот. Все эти вещества жизненно необходимы для поддержания здоровья человека.
2. Томат. Содержит практически все витамины группы B, но особенно – витамин Е, влияющий на омоложение клеток организма. В мякоти обнаружено также специфическое вещество тирамин, способствующее синтезу серотонина. Последний является так называемым гормоном радости, который регулирует эмоциональное состояние человека.
3. Перец (жгучий и сладкий). Он очень полезен, поскольку содержит витамины С и Р, которые влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. Потребление перца в пищу помогает выводить вредный холестерин. Перцовые пластыри применяются для создания согревающего эффекта при простуде, радикулите, растяжении связок.
4. Баклажан. Способствует кроветворению, снимает отечность при сердечно-сосудистых проблемах, купирует воспалительные процессы, успокаивает нервы.
5. Физалис пищевой. Красивое растение, которое можно использовать также в качестве украшения приусадебного участка. У него яркие оранжевые коробочки со вкусными сладковатыми ягодами такого же цвета. Обладает множеством полезных свойств, содержит витамины и необходимые для жизнедеятельности человека минералы. Однако, самые главные его свойства – антиоксидантные. Плоды этого растения можно употреблять в качестве профилактики онкологических заболеваний.

Декоративные растения из семейства паслёновых украшают наши сады, парки, клумбы.

Они обладают очень яркими, красивыми цветами.

1. Петуния. Низкорослый кустарник от 20 до 70 см высотой с яркими цветами от белого до фиолетового оттенка. Имеет очень красивую воронкообразную форму цветка. Прибыло это растение к нам из Бразилии и Парагвая.
2. Душистый табак. Очень популярное у садоводов растение с необычайно разнообразной окраской цветов и приятным ароматом. Зачастую его высаживают для того, чтобы привлечь в сад больше насекомых-опылителей. Его завезли в Европу из Южной Америки, как и петунию. Это мелкий травянистый кустарник высотой до 90 см. У него красивые цветы звездчатой формы.
3. Физалис декоративный. Красивое растение с резными листочками и сердцевидными цветками ярко-оранжевого или красного цвета. Он – прекрасное украшение для любого сада. Однако, его плоды в пищу употреблять нельзя, они ядовиты и горьки на вкус.

Формула цветка

В биологии существуют специальные формулы, описывающие внешний вид цветов разных растений. В частности, паслёновые имеют следующую формулу: Ч(5) Л(5) Т5 П1. Её легко расшифровать.

1. Значение Ч описывает количество чашелистиков, число которых указано в скобках. У паслёновых их пять.
2. Л – обозначает лепестки, которые в нашем случае срослись между собой. Их количество, как видно из формулы, тоже равно пяти.
3. Т – это тычинки. Число их, как нетрудно догадаться, тоже пять.
4. П – пестик. У паслёновых он обычно один.

Форма цветков у разных представителей паслёновых, конечно, отличается друг от друга, хоть все лепестки и сросшиеся. Некоторые растения обладают одиночными цветами, другие, как картофель, – целыми соцветиями.

Ягоды обычно покрыты кожицей, могут иметь несколько слоев, но верхний – мясистый. Обычно это многосеменные плоды, как, к примеру, томаты.

Коробочка чаще всего сухая, которая внутри содержит много семян. Открывается она разными способами. У белены, например, есть крышечка, а плод дурмана покрыт щелями, из которых семена должны просыпаться на почву.

Лекарственные растения семейства Пасленовых

Семейство паслёновых богато лекарственными растениями. Ядовитый чёрный паслён способен избавить человека от множества заболеваний. Например, кожных – псориаза и лишая. Помогает он и при циррозе. Отвар листьев и стебельков горько-сладкого паслёна всегда применяли для лечения ревматизма.

Перцем разного вида можно и приправлять вкусные блюда, и лечить простудные заболевания, ангину и даже язву желудка.

Как и у всяких лекарственных средств, у паслёновых тоже есть свои противопоказания.

1. Беладонна. Это растение успешно используется в медицине. Из его частей – корней и листьев – производятся сырье для лекарственных препаратов. Оно оказывает болеутоляющее и противовоспалительное действия. Чаще всего его назначают при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, мышечных болях, туберкулезе, эпилепсии, паркинсонизме.
2. Белена черная. Из неё изготавливают масло, а в народной медицине используют ещё и листья. В малых количествах оно применяется как седативное средство. Его экстракт добавляют в таблетки для людей, испытывающих неприятные симптомы морской болезни. Также белена входит в состав различных настоек и мазей против подагры и заболеваний суставов.
3. Дурман обыкновенный. Его листья богаты веществом, которое называется гиосцин. Оно применяется для создания лекарств, обладающих успокаивающими свойствами.
4. Мандрагора. В медицинской практике используют только корни этого растения, которые по форме напоминают фигуру человека. В его состав входят токсичные психоактивные вещества. Они применяются в качестве седативного, снотворного, болеутоляющего средства, например, при зубной или суставной болях, геморрое и в родах. Растение применяли наружно для снятия опухолей, а также против онкологических заболеваний.

Значение в сельском хозяйстве

Громадное значение для сельского хозяйства разных стран имеет картофель. Его используют в разных отраслях – как в пищевом производстве, так и в технической промышленности, и в качестве корма для сельхозживотных.

А в Россию он попал благодаря Петру Первому, который привёз его из Голландии в 17 веке. Сначала народ не принял это растение, поскольку были случаи употребления в пищу не корнеплодов, а наружных плодов картофеля, которые были ядовиты. Люди получали отравление, порой, смертельное, что и оказалось причиной так называемых картофельных бунтов. Только в 19 веке картофель оценили по достоинству, и он получил повсеместное распространение.

Не только картофель, но и другие паслёновые стали главными овощными культурами современности. Это, прежде всего, томаты, разные виды перцев и баклажаны.

• Томаты завезли в Европу из Перу и Эквадора в 1523 году . Поначалу они выполняли роль декоративных растений, ими украшали сады. Причем эти томаты были преимущественно желтого цвета. Отсюда и название – «помидор», что в переводе с испанского обозначает «золотое яблоко». Затем эти плоды стали использовать как лекарственные растения, и только позднее они приобрели большое значение для сельского хозяйства. В России их впервые стали выращивать в Крыму в 1883 году, поскольку эти представители паслёновых теплолюбивы. С течением времени они завоевали широкое признание в России, и сегодня их выращивают повсюду. Существуют сотни сортов окультуренных растений.
• Перцы тоже получили большую популярность. Это растение так же любит тепло, поскольку прибыло на наш континент из Гватемалы и Мексики. В Европе оно стало известным с 16 века, а в России его начали выращивать позднее, поскольку это растение не выдерживало суровых климатических условий. Однако ученые вывели специальные сорта, и теперь перцы можно выращивать в Московской и Ленинградской областях, в окрестностях Пензы. Сегодня эти овощи вполне прижились на огородах Алтайского края, в южных районах Новосибирской и Омской областей.
• Баклажаны – тоже важная сельскохозяйственная культура. Эти растения прибыли к нам из Восточной Индии. Их история зафиксирована документально в древних арабских источниках, которые свидетельствуют, что баклажаны человек начал культивировать в 9 веке. Европейцы издавна выращивали эти растения в качестве декоративных, поскольку считали плоды баклажанов вредными для здоровья. И только с открытием Америки отношение к этой культуре изменилось. Дело в том, что южноамериканские индейцы употребляли этот овощ в пищу, что и послужило хорошим примером для европейцев. В России его начали выращивать в 18 веке.

Семейство пасленовые - это совокупность 2300 видов и 90 родов растений, с плодами которых мы сталкиваемся практически ежедневно. В него входят не только травы, но и деревья и кустарники. Семейство пасленовые, представители которого являются незаменимыми поставщиками продовольствия в большинстве стран мира, включает в себя такие растения: томаты, картофель, баклажаны, перец, физалис, табак. Многие продвинутые овощеводы выращивают у себя и таких «экзотов», как цифомандра (томатное дерево), черника садовая (сараха съедобная), соландра, бругсмания. Многим известны и такие представители этого семейства, как белладонна, дурман, белена, петуния. Практически во всех растениях содержится соланин - алкалоид, который в больших дозах вызывает отравления у животных и людей. Семейство пасленовых уже сотни лет помогает человечеству решать проблемы с продовольствием. Так, например, перец и картофель индейцы Южной Америки возделывали уже более 1000 лет назад. Со временем они распространились по всему миру. Несмотря на то, что картофель в России массово выращивать начали только в XIX веке, это растение теперь является практически незаменимым. Семейство пасленовых широко представлено практически повсеместно. Наибольшее число его видов произрастает в тропиках Южной Америки. В наших широтах семейство пасленовых представлено такими дикорастущими видами, как паслен сладко-горький и черный. Оба эти растения ядовиты.

Описание растений семейства пасленовых

Представителей семейства можно легко распознать по своеобразному строению цветка. Как правило, он обоеполый. У него имеется 5 тычинок и пестик правильной формы. Тычиночные нити короткие, прикрепляются к трубочке венчика. Пыльники у пасленовых крупные, иногда неравные или сближенные к центру цветка. В его чашечке имеется 5 листочков. Околоцветник состоит из 5 лепестков, которые при сращении образуют колесовидный или трубчатый венчик. Эти растения имеют один или несколько цветков, собранных в небольшое соцветие. Семейство пасленовые отличается от других большим видовым разнообразием. Почти все его представители имеют очередные цельные или рессеченные листья без прилистников. После отцветания на растениях появляются плоды - коробочки или ягоды, содержащие мелкие семена с эндоспермом. Нередко встречаются завязи со скульптурированной семенной кожицей. Семейство пасленовых отличается от других растений тем, что практически все его представители содержат различные ядовитые вещества. Некоторые очень токсичны (белена, дурман, белладонна). Многие из растений этого семейства используются для приготовления лекарственных препаратов.

Семейство пасленовые - основа сельского хозяйства многих стран

На территории стран СНГ представители этого семейства играют огромную роль в экономическом отношении. Исключительное значение для нас имеет картофель, который используется в пищу людей и на корм скоту. За многие годы выращивания этой культуры в мире появились тысячи сортов, которые стали незаменимым продуктом питания для всех жителей России. Картофель в РФ возделывают практически повсеместно, где занимаются сельским хозяйством. Не менее важную роль в нашей жизни играют и томаты. Выведено огромное количество сортов этой культуры. Некоторые из них отличаются высокой урожайностью и крупными плодами (до 1 кг). Отличаются своей пищевой ценностью и такие культуры, как баклажаны и перец (горький и сладкий). Эти растения дают плоды, богатые витаминами, минеральными и другими полезными веществами. Томаты, перец и баклажаны отличаются от картофеля своей теплолюбивостью, поэтому большие урожаи можно получать только в регионах с теплым и умеренным климатом.

Представителей семейства пасленовых, культурных и дикорастущих, можно обнаружить по всему миру. Это травянистые и древесные растения, лианы, однолетние и многолетние. Опыляются насекомыми. В тропических зонах в опылении могут участвовать птицы и животные. В Центральной и Южной Америке сосредоточено основное богатство видов.

Многочисленное семейство пасленовых, насчитывающее более 2600 видов, играет большую роль в жизнедеятельности человека. Растения имеют пищевое, лекарственное, техническое значение.

Овощные пасленовые культуры

Овощи семейства пасленовых попали в Европу с середины XVI века. Современные сорта овощных культур ― результат многовековой работы многочисленной армии аграриев и селекционеров.

Эти растения ядовиты, поэтому применяют их с большой осторожностью и в очень малых дозах. Находят употребление как в народной, так и в официальной медицине. При поедании плодов, ягод или семян этих растений может наступить отравление.

Декоративные растения семейства пасленовых

Декоративные пасленовые растения ценятся садоводами. Лианы и лазающие кустарники радуют яркими цветами и плодами разнообразной окраски.

Многочисленно и разнообразно семейство пасленовых. Без любимых всеми овощей - томатов, перцев, баклажанов, а также картофеля, невозможно организовать правильное питание. Лекарственные растения служат сырьем для приготовления медицинских препаратов. Декоративные представители семейства радуют глаз своим богатым цветением.